上回小豆苗主教，做了不加泡打粉雞蛋糕，大家都說蠻好吃的！所以將配方及比例貼上來。
其實要做鬆餅或雞蛋糕，一定要小蘇打或泡打粉嗎？一開始我對這個問題也充滿了疑問。
吃外面的東西大概都跑不掉這些東西，但我不希望自己做點心，還睜著眼加入這些明知道不太好的東西，
就是這個原因，就算家裡有兩台鬆餅機，但我始終都是擺在櫃子裡。
前陣子不知那根筋不對，我的實驗精神又來了！因為我發現原來不須要泡打粉，
只要將蛋白打發，一樣可以做口感鬆軟的蛋糕，就這樣我翻出了鬆餅機..
但做了沒多久我就懶了！原因是我家沒有電動打蛋器，用手打真是有夠累的。
我亂實驗..不甘心的試過加水少油的，沒有水只有油的，我試了又試，其實不加泡打粉，不去打發蛋白，做出來的東西，也並不是多麼難吃！就是口感不太一樣罷了！之後我家的雞蛋糕都是這種紮實口感的，俊俊也很愛！後來我還弄了巧克力口味的。
我很意外的，小豆苗的媽媽們好像發現新大陸，原來不買巧克力粉，還能有這樣的選擇..
我試的結果是，雞蛋糕每次出來結果都蠻好吃的，但有些東西還是不能這樣取代的啦！
像最近做的巧克力雪球，感覺還是有些不同(實驗一半中)
我使用的是馬玉山的臻果巧克力，因為這是當時家裡現成的，發現意外的對味呢！^^
§ 不加泡打粉的超簡單巧克力雞蛋糕
中低筋麵粉 120g
糖 50g (可以用冰糖)
橄欖油100g (或奶油)
蛋 2-3個
馬玉山的臻果巧克力 一包
適量的冷開水(當然可加鮮奶)
調成適當的糊狀就可以摟!
相關連結：用蛋糕機做超簡單大板燒
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