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*香菇素肉燥

素肉燥很美味，但外面賣的肉燥大多油炸過，過油，所以還自自己做最安心！這也是我在里仁學到的另一道家常菜。
素肉燥配飯，配麵，燙青菜都很搭，一次做起來可部份放冷凍，需要再拿出來用！方便！
(我一次用掉半包素肉絲材料，煮了一整個平底鍋，但我家吃個2天就吃光光摟！)

1.麻油(or香油)              鍋內放麻油
2.薑末                         小火炒香薑末
3.乾香菇泡軟切丁          加入香菇丁
4.香椿醬(可改醬瓜)       香椿醬一匙
5.素蠔油                      加入
6.醬油                         加入
7.冰糖                         加入
8.素肉絲(買丁狀的泡冷水擠乾)  加入
9.清水                         最後加入清水約8分滿，慢火煮30分鐘
10. 素肉鬆                   加入後再煮5分鐘  (這是增加口感，其實我沒加也很好吃)

素肉絲最好在里仁購買，因為他們的非油炸，吃起來比較安心，沒有反式脂肪的疑慮，價錢不貴，現在有出丁狀的，這道菜就是使用丁狀的。

 

*山藥小米粥

小米1.5杯
白米1杯
水約6-8杯
(煮成一鍋稀飯)
加入日本山藥切塊
及少許的枸杞  悶一下

台灣山藥：黑皮需要煮過才能吃
日本山藥：白皮不需要煮就能直接吃

山藥與小米粥非常的搭！老公和兒子都說好吃！當然你也可以加上上面的香菇素肉燥一起吃！好吃喔！ 

 

 

 

 

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    jennifer 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()