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*香菇素肉燥

素肉燥很美味,但外面賣的肉燥大多油炸過,過油,所以還自自己做最安心!這也是我在里仁學到的另一道家常菜。
素肉燥配飯,配麵,燙青菜都很搭,一次做起來可部份放冷凍,需要再拿出來用!方便!
(我一次用掉半包素肉絲材料,煮了一整個平底鍋,但我家吃個2天就吃光光摟!)

1.麻油(or香油)              鍋內放麻油
2.薑末                         小火炒香薑末
3.乾香菇泡軟切丁          加入香菇丁
4.香椿醬(可改醬瓜)       香椿醬一匙
5.素蠔油                      加入
6.醬油                         加入
7.冰糖                         加入
8.素肉絲(買丁狀的泡冷水擠乾)  加入
9.清水                         最後加入清水約8分滿,慢火煮30分鐘
10. 素肉鬆                   加入後再煮5分鐘  (這是增加口感,其實我沒加也很好吃)

素肉絲最好在里仁購買,因為他們的非油炸,吃起來比較安心,沒有反式脂肪的疑慮,價錢不貴,現在有出丁狀的,這道菜就是使用丁狀的。

 

*山藥小米粥

小米1.5杯
白米1杯
水約6-8杯
(煮成一鍋稀飯)
加入日本山藥切塊
及少許的枸杞  悶一下

台灣山藥:黑皮需要煮過才能吃
日本山藥:白皮不需要煮就能直接吃

山藥與小米粥非常的搭!老公和兒子都說好吃!當然你也可以加上上面的香菇素肉燥一起吃!好吃喔! 

 

 

 

 

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